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忙着把干香菇泡水，一条五花肉甩到菜板上，切成四四方方大肉块，泡进水里去去血水和昨晚半夜时抹上去的盐，她打算下午来做梅菜扣肉和香菇鸭。 另外一条五花肉，则是切成薄厚适中的。 土豆和白菜也都洗干净，待到一切准备工作做好。 接下来就是开炒！ 将焯过水后，又多煮了会的排骨洗净捞起来，洗干净放一旁。 锅里边涮洗锃亮，用铲子挖一大勺凝冻的猪油进锅。 等化开之后，丢进一大把冰晶冰糖，这是在网络市买的。 镇上卖的砂糖大多掺有杂质，卖得还很贵，她索性直接上网络市买上好几包屯着。 冰糖融化，炒成焦黄色。 迅倒入排骨，翻炒均匀。 随即加入香叶桂皮，八角白芷，生姜和盐巴。...