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第167章 曹傲你做我徒弟吧（第1页）

马天军那双有些浑浊的老眼中不断闪烁着精芒，“那就做道大煮干丝吧。”

曹傲的脑海中立即出现了大煮干丝的信息和做法。

大煮干丝是淮扬菜的招牌菜之一。

这也是种花家开国第一宴中的一道菜！

当时做这道菜的正是马天军。

马天军之所以让曹傲做大煮干丝，他就是要看看曹傲在淮扬菜的天赋上怎么样。

如果曹傲在淮扬菜上的天赋也极佳的话，那么马天军就要不惜一切代价的让曹傲拜入他的门下。

在得知了三级炊事员的考试主题后，曹傲没有再废话。

他去选食材了。

大煮干丝的制作要求非常精细。

不论是刀功上食材上还是火候上，都不可缺一。

大煮干丝要用到的肯定是豆腐干片也是有极高的要求的。

豆腐干的厚度是要在2.7厘米。

而豆腐干的质地一定要细腻，压制紧密，这样口感才会好。

紧接着就是鸡。

在角落里有十几只活着的鸡公鸡母鸡，市面上比较常用的几种品种。

曹傲看到了一只通体黝黑的鸡。

这只鸡的体型要比别的鸡的体型小一号，但这只鸡神采奕奕，羽毛更是黑的亮。

曹傲直接进去，麻利地抓住了这只鸡开始进行处理。

别看这只鸡通体黝黑，但是里面的肌肉确实非常白嫩。

处理完这只鸡和曹傲就开始炖起了鸡汤。

在炖鸡汤的过程中，曹傲开始了，进一步的准备。

搁了一块猪板油炒好开始熬起了猪油，将猪油倒至一旁冷却。

紧接着就是到了考验刀功的时候。

曹傲要将这个豆腐干片成32张均匀的薄片！

单单是这一点，就劝退了无数，想要做好这道菜的厨师。

没有精湛的刀工是绝对做不到的。

然而这仅仅只是一个开始。

32张薄如蝉翼的豆腐片还要被切成火柴杆粗细的宽度，用沸水烫两遍。

虾仁，金华火腿，豌豆苗，冬笋，虾籽这些都是需要处理的食材。

大煮干丝有多种做法。

马天军自成一派，他做的大煮干丝要和传统的是有些区别的。

在他看到曹傲准备的这些食材时，还是满意的点了点头。

尤其是在看到曹傲在片豆腐干片的时候，

匀称的豆腐干片粗细也是一般无二，曹傲的这个刀工，可以说已经到达了巅峰。

马天军现在年龄大了，虽然他依旧能做到这一步，但是他所要用的时间却是要远远大于曹傲所用的时间。

也就是说，曹傲现在的刀工已经过了马天军。

对于这一点马天军很满意。

然后就是看曹傲处理这些食材的时候，马天军都有一种非常享受的感觉。

这是一种视觉上的盛宴。

这种感觉马天军再熟悉不过了。

曹傲处理那些食材的方式很明显！

曹傲都知道这些食材的特性。

看到这里马天军就可以很确定一件事情，曹傲绝对有二级炊事员的水平。

他需要再验证一下内心的猜想。

相对于以往，曹傲快在完成考试……

这一次，曹傲从头到尾都没停过，但是这一道菜还是没有完成。

至于其他考试的人员，在开始烹饪后也都完全进入了状态，心无旁骛的料理着食材。