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待五花肉煸出油,宋毅加入切好的葱姜蒜爆香。
如果不是考虑到瑶瑶年纪小不能吃辣椒,宋毅高低得放点干辣椒段,这样更有味道。
用锅铲翻炒几下后,便可以把改好刀的鲫鱼下锅了。
鱼肉接触到热油,出“次啦~”一声。
瞬间,煎鱼的香味便从锅里窜了出来。
正在院里玩耍的瑶瑶闻到香味,忍不住的跑来查看情况。
“哇~好香香!”
宋毅把小家伙往后拉了拉,防止溅出来的油花烫到她。
“别靠太近,待会就能吃了。”
“嗯!”
瑶瑶也乖巧的退到后面,眼睛却一直盯着大铁锅。
鲫鱼煎的两面金黄,宋毅一碗热水倒了进去。
其实最佳的搭配方案是加入高汤炖煮,但家里没这个条件,只能做个简配版。
不过即便简配了,味道也不会差太多。
等锅里的水烧开,加入一些调料去腥增味。
到这一步,对做饭之人的要求显现出来了,毕竟调料用量和火候很重要。
宋毅虽然做饭经验少,但有外挂在身,每一步都把握的很精准。
调料倒入锅中后,宋毅用饭勺往鱼肉上浇鱼汤,让其受热均匀。
随着炖煮的时间变长,鱼肉的香味也越来越浓郁,瑶瑶眼巴巴的看着铁锅,口水都快流出来了。
这香味穿过窗户,飘到了隔壁邻居许大茂的家里。
独自在家的娄晓娥正准备做点吃的,应付一下中午的午饭。
忽然,娄晓娥身体一僵,猛地吸了几下鼻子。
好香的味道呀!
娄晓娥顺着香味闻了闻,确定这香味是从院子里传出来了。
好家伙,自己好多年都没闻到过这么好闻的香味了。
上一次,还是她未出阁之前,在丰泽园里吃过一顿这么香的。
这是谁家大中午的造这么狠呀,又不是过年过节的,怎么还炖上鱼了?
虽说现在的鱼肉赶不上猪肉的价格高,但好歹是个荤腥,价格也不算便宜。
而且这鱼肉吃起来不顶饿,买的人不多。
娄晓娥直接就纳闷了,谁家这么奢侈。
闻着这么扑鼻的香味,娄晓娥都不想做中午饭了。
不行,得出去看看,说不定可以蹭点吃的。
想到这,娄晓娥直接推开门来到了院子里,一眼便看到了正在院里忙活的宋毅,和蹲坐在宋毅身边的瑶瑶。
嗯?
宋毅?
这个街溜子??
娄晓娥一脸震惊的看着眼前的一幕。
她怀疑自己起猛了,竟然看到街溜子宋毅在给瑶瑶炖鱼吃。
虽然她不怎么相信眼前生的事情,但钻到鼻子里的香味可骗不了人。
正在全神贯注忙活的宋毅还没察觉院里的娄晓娥。
此时的鱼已经炖好了,他正小心翼翼的把鱼盛了出来。
鲫鱼炖煮的时间不能太长,炖的太久鱼肉会散,口感上会差可能多。
把切好的小葱花洒在鱼汤上面,不仅好看,而且还能提味。
除了鱼肉,锅里的鱼汤才是真正的好东西。
宋毅把鲫鱼一分为二,一份装进刚买的保温饭盒里,一份放在盘子上。
紧接着,他又在鱼汤里做了简单的调味,把切好的小豆腐放进去炖煮,
鱼汤和豆腐的结合,又是一道美味。
一旁的瑶瑶看着眼前的鱼肉,已经迫不及待的想上手了。
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