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第18章 上学啦（第1页）

班里有三十名同学，一一做完自我介绍，已经是一个多小时过去了。班主任让班里几个身高体壮的男生，去领课本。课本领来了，分下来，安静一本本地翻看着，把它们的放进书包里。班主任又把缴费通知单分下来，就让大家放学了，明天是九月一日，正式上课。

安静随着人流来到校门口，来接安静的是大奶奶，提着一菜篮子菜，显然是从早市上买菜回来，顺路来接安静。大奶奶见路上人多起来，就赶紧拉住了安静的手，往家里走。“第一天上学感觉怎么样？”“很有意思，我认识了好多新朋友，我们都做了自我介绍。”

“我们班有个同学叫袁源……”“圆圆，是团团圆圆的圆圆？还有姓圆的？”“大奶奶人家自我介绍说过，前面的袁是吉衣袁，后面的源是源头的源。是他爸妈的姓组成的名字。”“哦，源，是‘半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠哪得清如许，为有源头活水来。’中的源字，他的名字蛮有深意啊。”“嗯，人家还人如其名呐，圆头、圆脸、圆身子……”“噢！是嘛……”

安静到了家，就看见太爷爷和大爷爷，还有自家爷爷正在喝茶，茉莉花茶的香味随风飘了过来，忽然间就觉得口渴得很。爷爷看见，忙把自己的茶碗给了安静，安静接过慢慢啜饮着。喝完了，咂咂嘴：“这茶真香，煞口。”大爷爷听了，笑道：“嗯，没白陪着你太爷爷喝了这几年的茶，知道什么是‘煞口’了，不错！今天第一天上学，开不开心？”

“当然开心咯，认识好多新朋友呐。”大奶奶端着一盘子新买的绿豆糕过来，“爸，快尝尝这绿豆糕地道不，集上刚开了一家点心铺，卖绿豆糕，红豆糕，我闻着味还不错，就买了二斤，您给尝尝味道咋样？”太爷爷拈起一块绿豆糕，舀了一小口，慢嚼细品，“鞥，味道还不错，要是甜度再小点，就更好了，不过喝茶吃还成。”

安静回家来，奶奶郜娟还没露面，安静不由得暗自纳闷，难道是奶奶不在家？大奶奶仿佛看透了侄孙女的心思，“你奶奶去‘于厚记’买榨菜了，你从北京回来啦念叨好几回，榨菜肉丝面好吃，今天第一天上学，鼓励你好好学习，给你做榨菜肉丝面吃。”“哇哦，太好了，有榨菜肉丝面吃喽，有榨菜肉丝面吃喽！”

爱看家里人做饭的安静，等着奶奶回来，就又待在厨房里不出来啦。安静就看见奶奶郜娟从方便袋里拿出几块榨菜疙瘩，洗去榨菜疙瘩上面的辣椒末，又没有全部洗干净。看见安静一直瞧着，就解释道：“这榨菜疙瘩稍稍洗洗就成，去去浮土，都洗干净了，就没味了。你看，这个榨菜疙瘩青绿青绿的，这种的相对嫩一些，做榨菜肉丝面就好。”

安静看见奶奶刚洗出来的，颜色是黄白的，就开口问道：“奶，这种呐……”“这种就老点了，可以切碎了，加上肉馅蒸包子吃，也可以和豆腐干、瘦肉一起炒着吃。最好吃的是，老榨菜焖鱼。你晚上就能吃到……”“啊？榨菜还可以鱼一起做？奶！我还以为榨菜只是做咸菜，顶多就是包包子，煮面条，没菜的时候，炒了充个数呐，原来它也可以独自成菜的。”

“嗯，所以说要活到老，学到老嘛，即使是百岁老人，有大智慧的人，他也不敢说自己什么都懂的……”“唉！要是这样的话，我想吃遍天下美食的愿望，岂不永远也实现不了啦？”“呵呵，你啊，吃遍天下美食，嗬！雄心都是不小，好啦，反正你还小着呐，为了你的美好愿望，去努力吧。”

郜娟一边和孙女说着话，一边手里不停忙活着，里脊肉剔去筋皮，切成细丝，榨菜也切成同等粗细的细丝。又切了葱姜末，这时，大奶奶也进了厨房，早就和好了面，饧（xing）的也差不多了，见弟妹郜娟开始炒卤，洗净手，开始抻面。

郜娟这里，坐锅起油，爆香葱姜，放入裹了蛋清和淀粉的肉丝，翻炒几下，肉丝一变色，就用锅铲拨到一边，放入榨菜丝，翻炒几下。放入上好的酱油，炒出酱油味，淋入少许料酒，勾薄芡，淋明油，出锅盛盘。大奶奶那里，在另一个灶头，已经煮好了面，捞出来，过了一遍水，又入锅煮了一开。

大奶奶盛面，又用勺子舀了两勺面汤，奶奶郜娟就用大汤勺，舀了一勺榨菜肉丝卤，浇在面条上。一起放到大托盘里，端到了餐厅。只等太爷爷一动筷，安静就迫不及待地把面条拌匀，先喝了一口汤，眼睛不由得为之一亮，原来没有滋味的面汤，竟然有了滋味，“哈哈，我明白了，这就是‘是有味使之出，无味使之入。’哇！奶您真厉害。”

家里的长辈们一听，都笑了：“又让我们安静明白了一个道理，这榨菜肉丝面没白做。”安静抬头笑了笑，低头吃面。肉丝很嫩，榨菜很脆生，一根筋梗也没有，微辣，还有一点点的酸，真是酸辣脆爽，开胃生津。

吃完面，安静就明白了，为什么大奶奶会像南方人那样煮面了，煮熟后，过水之后又回烧滚的面汤里过一次，是为了让面条入味，又不会像南方人回锅再煮一开那样面条软软的。这是大奶奶在吃过三奶奶做的榨菜肉丝面，根据北方人的口味，改良过的榨菜肉丝面。吃过豆豆妈妈的榨菜肉丝面，虽然她做的也很棒，可安静还是觉得奶奶和大奶奶合作的榨菜肉丝面，更合自己的脾胃。

晚上，奶奶做的榨菜焖带鱼，大受欢迎。用家里最大的海碗，冒尖的三大海碗，都吃得干干净净，连鱼汤都用馒头蘸干净了。安静可是全程见证了榨菜焖带鱼烹制过程，已经铭记在心。先把收拾好切块的带鱼，加上榨菜丝、葱姜、白醋、白酒抓拌均匀，腌制一刻钟。白酒去腥，白醋增加开胃效果，软化鱼刺；榨菜与带鱼一起腌制，则是为了入味增香味。