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第61章 扩张店面（第1页）

王新看到王勇平算了半天账，停了下来，好奇地问道“爸，这个月收益怎么样？”

王勇平有些结巴，“哎呀，这比上个月还要多，我都有点儿不敢相信，生害怕自己算错了，但算了三遍还是这个结果。”

王新拿起账本看了看，9月份总收元，刨除各种食材、人工成本，净利润竟然达到恐怖的元。一个月时间竟然就已经快抵上开业时付出的成本。

王新又把账本往前翻看了一下，8月份总收入元，净利润元，这样算下来，两个月时间，把花出去的足球世界杯奖金又挣回来了？

想不到一个麻辣烫小吃竟然这么挣钱，光这一个店，一个月流水与利润竟然达到如此之高。

主要也是受到9月份十四家加盟店同时开业的影响，麻辣烫的名气一下子传播到整个山阳市，越来越多的消费者对品尝一下这个小吃十分感兴趣，客流量一下子被带动了起来。

“儿子，这么多钱，我们怎么办？”王勇平看着账本上的数字，一时不知道该如何是好。

确实，这两个月给王勇平的冲击太大了。

原来，王勇平觉得摆摊，一个月能挣个几百块钱，就已经顶天了。

而且还是风里来雨里去的露天生意。

但是现在，有了自己的门店，不仅不用露天，虽然也是从早忙到晚的辛苦，但是看见源源不断的利润，王勇平心里比蜜还甜。

王勇平越来越觉得自己的儿子不一般，所以有生意上的问题，先想征询下儿子的意见。

王新想了想，“爸，这个钱，现在其实有三条路可以选择，一是咱们把这个钱花了，好不容易挣了这么多钱，也该享受一下，不能只挣不花吧。”

王勇平摇了摇头，“虽然这两个月挣了这么多，但我总感觉心里不是特别踏实，你说万一下个月客流量少了，咱们是不是就挣不了这么多了。”

王勇平的忧患意识比较强，不太赞成把利润用在改善生活上，于是王新又说了钱可以用在的第二个方向。

“爸，咱们可以再开一家新的直营店，这样可以把生意做大，你觉得把钱用在这里怎么样？”王新继续说道。

再开一家直营店，王勇平觉得确实可以，但是到底开在什么地方？谁去担任店长？这些都是问题。

王勇平看看店里还在忙碌的贾秀琴和赵军伟，两人来店里已经有一个多月，但还是缺少历练，如果让他们现在就出去开店单干，好像还不到时候。

王勇平继续摇头“不着急，新的直营店我觉得可以再等等，咱们现在人手不够，新店肯定和老店位置不一样，管理起来会比较困难。”

王勇平又把第二条路给否定了，王新也觉得确实是这样，不能扩张得太快，很多店最后关门倒闭并不是不挣钱，而是死在扩张太快、资不抵债的道路上。

王新觉得王勇平虽然学历不高，但风险控制意识还是很强的。

“那就选择第三条路，爸，你跟我出来一下。”王新拉着王勇平走出了店门。

王新指着味当家麻辣烫旁边的店铺给王勇平看，“爸，这家店原来是卖拉面的吧，生意不好，上周关了门，现在店铺已经空了出来，我们可以不开新店，把老店的面积继续扩大一下，也是可以的。”

王勇平看了一下旁边那家门店，心里盘算了下，这确实是一条不错的路。

目前味当家麻辣烫的场地规模，虽然在客满的时候，能接待8o人左右，但大多数时候，还有源源不断的客人进来。

但是，由于接待能力有限，这部分客人只能乘兴而来，失望而去，把店的面积扩大一下确实可以考虑。

但是，王勇平也有点儿担心，“儿子，你说，麻辣烫小吃会不会过时，大家不会新鲜一阵，以后就不吃了吧。”

王新摇了摇头，“这个不用担心，这种小吃，和其他一些小吃还不一样，它既可以单独吃，作为餐后的小食；也可以当成一顿饭来吃，客流量在一定时期内不会有太大的变化。”

而且，现在麻辣烫小吃才刚在山阳市出现，未来走红很多年都没有问题，王新对麻辣烫的前景充满信心。

这种小吃未来会成为一种饮食常态化，就像大家吃米饭、吃面条一样，成为很多人隔三差五都会吃的餐食，这个市场至少还能红火二十年，王新做为重生者，对这点没有丝毫疑问。

王勇平思考了半天，最后下定决心，就按第三条路来，这些钱，拿出一部分，把旁边的店铺也租下来，扩张整个店铺的面积。

原本王勇平的店铺大概有9o多平方米，摆放的座椅板凳还比较拥挤，如果能把旁边这家店铺扩充进来，立马经营面积就能翻倍。

这样座椅板凳就能摆放得更加松散一些，也能提高顾客就餐的舒适环境。

服务也不能光是人的服务，环境的服务也要跟上，这样才能提高顾客的忠诚度。

说干就干，王勇平第二天就去找旁边商铺的房东谈租金，而且为了保险起见，王新交代王勇平尽量谈一个时间较长的合约。

味当家麻辣烫现在的铺子，王勇平当时在缴纳租金的时候，直接先租了一年，王新觉得不保险，上个月末就让王勇平签订一个往后再延续五年的合同。

每年的租金可以有15%的上涨，房东当然很乐意，这个年代，很少有人能看到地段的价值，租房子最多是一年一租，房东还觉得自己赚了，能有这么一个稳定的客户。

房租还没有成为比较昂贵的成本，这要在后世，每个月的房租对于餐饮业来说都是不小的支出。

对于王勇平和王新来说，这样子未来的生意就会更稳定一些。

同时，王新不介意如果挣钱再多点儿，就把这个门店买下来，或者在旁边再寻找一个新地址买下，彻底把生意固定下来。

到那个时候，自由房产就不需要考虑房租和租期的问题，生意也不会因为房东眼红，而故意提高租金出现中断。

旁边的商铺也十分好租，王勇平用了一天的时间，就跟房东商量确定，租用6年，每年租金往上提高15%。

房东也十分高兴，一般都是往下压低租金的，从来没有见谁还往上抬高租金的。

但王勇平也有要求，一旦合同签订后，6年内不准毁约，如果毁约，要赔偿租户生意上受到的损失。

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