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第60章 麻辣小龙虾（第2页）

回到客栈之后，叶澜找到掌柜的，给了他一块中品灵石，借用客栈的后厨，开始做他心心念念的麻辣小龙虾。

回到门派里面，配料也不一定像这里那么全面，在这里做了最好。

这时候后厨也不是很忙，有空着的灶台，所以掌柜就很爽快的答应了。

叶澜将蝲蛄，也就是我们说的小龙虾，从空间里拿出来的时候，旁边的大厨看到很惊讶，说这东西他们小时候经常在溪流里面捉到，但没什么肉，实在吃不起肉了才拿来煮一煮，尝点肉味，没什么太大的吃头。

叶澜笑笑不说话，将虾放入洗菜盆中，让苏泊过来帮忙洗虾，嗯，他这个水灵根这时候又用上了。

苏泊把手放在盆上，盆中的水快振动了起来，没一会儿水就变得污浊了，将水倒掉反复几次，当水不再污浊的时候，虾就干净了。

跟过来凑热闹的李洋惊呆了，灵力居然还能这么用！

为了保持肉身的紧致，虾头跟虾线叶澜都没有去掉，洗干净之后就放到一旁晾干水分。

叶澜在锅中烧上大量热油，将洗好的小龙虾放入炸过一遍，大厨跟掌柜在旁边心疼不已，难怪他刚才这么大方给了一块中品灵石，就这油量，掌柜真没赚多少。

放入油锅中的小龙虾颜色开始变得通红，叶澜小龙虾炸好之后捞出，放到一旁沥干油渍备用，他们六个人，叶澜干脆做了十斤左右，炸好的小龙虾装了满满一盆。

叶澜另起锅烧油，依次放上葱段、姜片、蒜片、干辣椒、麻椒等油爆出香味，再加上新买的辣酱放入锅中爆炒出红油。

等这辣酱加入之后，后厨就充斥着霸道的香味，甚至连前面的店小二都进来看看大厨在煮什么新菜，结果现是他们昨天的客官在动手下厨。

等着红油出现就放上炸好的小龙虾翻炒均匀，期间再加入香叶、桂皮、茴香等香料，而后加入几勺白酒去腥，一丝丝糖跟醋提鲜。

叶澜也不提防大厨偷师，放多少调料都当着他的面放，甚至再加入盐和生抽调味的时候，还让大厨帮他切了两段莲藕加入锅中，再用水焖煮上几分钟即可出锅。

当汤水熬成浓汁可以出锅的时候，后厨那块位置站满了人，有客人在外面问小二是上了什么新菜，小二说没有新菜，客人还以为是骗他，所以也进来看了。

“我可以尝尝吗？”客栈的大厨咽着口水问叶澜，这道菜，以他多年的经验来说，一定会很好吃，所以他才会厚着脸皮问这句话。

“当然可以。”叶澜让他拿了个碗，分了几只小龙虾给他，淋上汤汁之后，还给他拿了一些藕片。

怕他们不会剥虾，叶澜还演示了一遍怎么剥虾，先从尾部一拧去掉虾线，再将虾头虾尾分开，剥开虾壳。这水质好的虾就是不一样，块头大不说，剥开肉身的时候，连接虾头的位置，还有满满的黄。大厨看了一遍立马表示明白，端着碗到旁边去吃。

在大厨尝味道的时候，掌柜也凑了过去，他刚才看了全程，已经垂涎很久了，见到大厨有份，他赶紧跟了过来。

这香辣小龙虾吃起来麻、辣、鲜、香，因为在煮的时候没有去虾线的原因，肉质也不会因为被焖煮过而松散。连里面的藕片也是又辣又脆，大厨觉得自己以前真的错过了太多。

叶澜将剩下的小龙虾盛入盘中，十斤左右的小龙虾被分成了三大盘才装完。

煮好的小龙虾看起来色泽红亮，散着浓香，江宁他们要了个包间，让这小二帮他们端上去，又让大厨给他们做了几个拿手好菜端上来。

“快，让我尝尝。”当小二一端上来，江楠就第一个动手夹虾，“烫烫烫，呼呼。”

江楠永远是叶澜厨艺最忠实的粉丝，对这个麻辣小龙虾赞不绝口，连着素的藕片，都能被他夸到了天上。

另外几人吃得满手红油，表示认同。

现在叶澜又多收获了一个忠实粉丝，李洋边剥虾边夸赞：“真不是我夸大，就叶兄弟你这一道菜，都能撑起一个馆子。”

像是验证他的说法似的，掌柜亲自来送上他们叫的酒，还好声好气地跟叶澜商量，说愿意用一块上品灵石买他这道菜的配方，并免了他们这顿饭钱。

“这配方是我从书中看到的，并非在下自创，掌柜要是愿意花钱，干脆就把这钱捐给你们这儿的善堂吧。”

其实大厨刚才已经将他做菜的全过程都看了，叶澜相信这道菜的做法，大厨已经记在了心里，他们不说叶澜以后也不会知道，但是掌柜还愿意花钱买，果真是民风淳朴。

“公子大义，那小的先不打扰了。”

得到准信之后，掌柜满脸高兴的退出了包间，有了这招牌菜，他保证对面的翠轩楼再也不敢跟他们叫板了。

“叶兄弟有如此手艺，又这般心善，李某实在是佩服，以后来到锁龙镇，有什么需要的尽管给李某吩咐。”

李洋说着又给叶澜敬酒，这几个人他还不知身份，但从行为举止来说，他真觉得是值得交的朋友。

叶澜干了这杯酒又继续给小白剥虾，小白对这个小龙虾也是十分喜欢，他剥的大半都进到了小白嘴里。江宁见了也帮它剥，让叶澜有时间吃东西。

学会了清酒诀，几人也不怕再喝醉了，敞开了喝酒。

见到他们喝得这么开心，小白也叫着要喝，这杏子酒没那么苦，还让小白用灵力冰过了，冰冰凉凉的配着小龙虾再好不过。想着它是神兽，叶澜也没拒绝，倒了一碗放它嘴边，小白舔一下“斯哈”一下，煞是可爱。

只是叶澜低估了他们的食量，这十斤小龙虾压根不够吃，他又拿了十斤出来，让大厨帮做了一份。

一直到了夜幕，他们这一顿饭才结束。