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  付主厨：走了走了（滑稽脸.Jpg）】

  【一看付主厨就是没有看过节目的老实人（龇牙.Jpg）】

  在付主厨走开后，杜若也没有多想，就继续开始做接下来的步骤。

  片好的黑鱼片用盐搓洗后，冲水反复淘洗，最后落在白瓷碗的底部，再在晶莹透明的黑鱼片上分别加上盐、白胡椒、蛋清和干淀粉，抓匀后静置在一边。

  等待鱼肉腌制的时候，杜若手上也没有停过。先从坛子里取出酸菜，焯水后再切丝。香葱姜蒜、辣椒花椒也一并准备好。

  从远处看见杜若这一系列动作的付主厨忍不住点点头，心里却对杜若的刀工和熟练度有些惊讶。无论是在挑选食材，还是在用刀的时候，杜若的动作都看不出他完完全全是个外行，那一手片鱼的功夫，即便说是某家餐厅里的主厨恐怕也有人会相信。

  在杜若片鱼的时候，付主厨在近处观察到他全部的动作，无论是鱼片的厚薄、下刀时的倾斜度、片鱼的度，都不像是个外行人。

  但偏偏杜若就是个彻头彻尾的外行人，还是娱乐圈里的人。

  付主厨有些感慨地摇摇头，但他对着杜若的方向摇头这一画面被直播出来之后，落在观众眼中却是不同的意思。

  【付主厨刚才的摇头是什么意思？】

  【这还用说吗？杜若的表现太让他失望了呗。】

  【所以说，山寨货就是山寨货，不管你们再怎么吹杜若的厨艺好，本质上也就是个业余水平，放在专业的大厨面前就不够看了呗（看好戏.Jpg）】

  直播间的弹幕被黑子的恶意解读刷屏的时候，杜若已经将先前拨出来的鱼头鱼尾鱼骨下锅，煎到两面浮现出淡淡的金黄色时，再加入切好的各种辅料和酸菜，随着热油“呲啦”响的时候，香味也迅地散开。

  随后兑水，大火烧开，中火慢熬，等鱼汤变白的时候，再放入腌好的鱼片。

  杜若将鱼分别盛进准备好的一个个白瓷小碗中，刚倒下最后一滴汤，就用左边的锅热起了油。随着凉油慢慢地热起来，辣椒圈和花椒在油里冒出的小泡里噼里啪啦，等到见着辣椒泛着微黄，油亮干酥的时候，杜若果断起锅，将热得冒青烟的辣油浇在鱼片上。

  “呲啦——”一声，浓郁的香辣味霸道地冲散了后厨里其他菜的香味，只留下一种味道在空气中慢慢地盘旋。

  杜若做完这道酸菜鱼，厨师服和厨师帽都没有溅上半点油渍，擦干净手后，就和刚换好衣服出来的时候没有什么两样，对比起边上的几位嘉宾，干净整洁得都有些不像话了。

  餐厅里的小徐和闺蜜点的几道菜都比较费工夫，最先上来的反而是作为赠菜的酸菜鱼。

  服务员端上来的时候，菜还是盖着的，等到盖子一掀开，陌生的香辣味让坐在他们这一桌边上的食客都忍不住转头看了过来。

  “这是你们的赠菜，酸菜鱼，请慢用。”

  在嗅到这股香味的时候，小徐的肚子立刻就不争气地叫了起来，让她忍不住红了脸颊。

  到了这时候，小徐哪里还记得自己之前担心的上来的赠菜味道不好这回事，尽管对着摄像头还是有点紧张，但这股香气还是诱惑着她抬起了筷子。

  鱼片很薄，微微卷曲着，又因为中间的处理而格外紧实，即便在筷子上也没有散开的意思。

  将鱼片放进嘴里的那一刻，小徐忍不住瞪大了眼睛。

  鱼片包裹着酸辣鲜的汤汁，滚烫地在舌尖上弥散开，柔软嫩滑得仿佛不需要咀嚼就可以咽下去。

  “唔。”在小徐瞪大了眼睛的时候，坐在她对面的闺蜜则为了嘴里那一筷子酸菜的味道眯起了眼睛。

  焯水后的酸菜多了几分脆爽的口感，又因为炖煮的工序，柔软了边缘，轻轻咬下一口，饱藏的汤汁迅就霸占了嘴里所有的空间。

  【5555，看着她们的表情就知道，一定很好吃】

  【深夜报社，不深夜也报社！（愤愤地咬一口方便面.Jpg）】

  【哭了哭了，为什么我订到的是明天，就差一天！】

  【可喜可贺：）】

  【可喜可贺（鼓掌.Jpg）】

  当两个人几乎同时将嘴里的第一筷子咽下肚后，小徐和闺蜜的视线和筷子几乎同时落在了面前小小的白瓷碗中。

  这小小一碗，没几筷子就已经吃完了，甚至连里面的汤汁都被小徐和闺蜜分完了。等到白瓷碗见底的时候，小徐和闺蜜对视一眼，都从彼此眼中读出了同样怅然若失的意味。

  等到服务员将第一盘她们正式点的菜送上来的时候，小徐忍不住拉住了服务员小哥哥，“刚才的那份酸菜鱼，可以单点吗？”

  “不可以。”服务员小哥哥温柔地拒绝了这个请求。

  “那这个菜大概什么时候会正式上呢？”小徐追问道。

  “这个……”服务员小哥哥的眼神飘忽了一瞬，“等你们填写评分表之后，可以到前台问一下，这个我不是很清楚。”

  同一时刻，其他选了酸菜鱼的桌上也在生着同样的对话，还不断地有看到了这样情形的客人，开始向服务员询问是否可以把赠菜换成酸菜鱼。

  等到拿到评分表的时候，小徐和闺蜜毫不犹豫地给了满分十分，还不忘在上面留下一行字：

  希望可以尽快加入正式的菜单呀，下次来的时候我一定会点这道菜的！