手机浏览器扫描二维码访问
第88章 二十三给灶王爷上供（第2页）
“赵处长，小何师傅答应了没有？”
这时谭雅丽刚好走到房屋门口，开口询问赵有福。
“柱子这孩子恋家，他不想春节再出来做私活！“
赵有福不无遗憾地说道。
“哎，那真是可惜！”
谭雅丽闻言摇摇头，也只好放弃了这个想法。
以后的时间过得很快，一转眼就到来大年二十三，京城的老话爱说：二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，炸豆腐，二十六，炖羊肉，二十七，杀公鸡，二十八，把面，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
二十三，糖瓜粘的意思是说，京城人这一天要买一种糖瓜的甜食。
糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，扁圆型像小孩拳头大小瓜的形状就叫做糖瓜，把它抽为长条型的糖棍外层撒上炒熟的白芝麻，被称为关东糖或者芝麻糖。
糖瓜吃起来脆很甜，还容易沾牙，这一天买糖瓜的作用是为了给送灶王爷回天庭。
相传这一天是灶王爷回天庭，向玉皇大帝汇报一年工作情况的日子。
老百姓让灶王爷吃了这些糖瓜后，灶王爷就可以变得嘴甜，帮世间的人说好话，这样也能够让玉皇大帝更好地赐福民间。
当然这就是一种风俗习惯，是老百姓对美好生活的向往。
何雨柱这一天却搞得很隆重，他提前一天通过赵掌柜的关系买了一个大猪头。
二十三这一天大早上，何雨柱在灶王爷的画像前摆上猪头用于上供，同时并点上三根香。
也不怪何雨柱如此的重视，主要是他是厨师，学习的厨神功法据传还是灶王爷传下来的。
何雨柱也并不知道做这些有没有用，但是他这样做也就是表达自己的一番心意。
上供摆了一个小时后，何雨柱将故意贴得往里歪的灶王爷的画像，取下来用火点燃，这就预示着送灶王爷升天了。
等到晚上何雨柱回到家后，他就开始卤猪头肉。
其实这些工作何雨柱也能够在厨神空间中完成，但是他要是在家里没有一点动静，再没有饭菜的香气，到过年的时候他的这些美食可就没办法拿出来吃了。
毕竟他家平日里没有一点烟火气，那么多的美食骤然出现可就让别人怀疑了。
所以为了不让别人怀疑，何雨柱还必须在自己家里做些美食，这样即使被别人看到，也不会让别人怀疑。
卤猪头肉，先需要清理掉猪头上没有去除干净的猪毛，这一步就需要将猪头放到炭火上用火烧一遍。
残余的猪毛在火焰中化成灰烬，只留下一股焦糊味儿在房屋中飘荡。
何雨柱用刀将猪头再次细心地刮了一遍，那些焦糊的地方被清理干净。
然后将耳朵里的毛和脏东西也清理干净，清洗几遍后，割掉口条，再用刀将猪头一分为二。
这时候要把猪脑子取出来，再将两半猪头泡入清水中，这样做也是为了更好地清除掉猪头中的血水。
随后何雨柱将水烧开，再把猪头放进大锅中，放入各种调料，不一会的工夫，香气在整个四合院中开始飘荡。
四合院中的一众人都闻到了香味儿，他们馋的纷纷出门查看是谁家在煮肉。
