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油温七八成热的时候倒入土豆条,其实裹到淀粉会更好,可惜古代还没有淀粉这种东西,只能直接下锅炸了。
在炸的过程中先不要着急翻动,直到土豆表面炸出硬层再开始翻,炸到微黄捞出。
然后第二次复炸,这时的油温要七八成热了,倒入刚刚捞出的薯条进去复炸至金黄色,然后再迅捞出,放到一旁滤油。
炸好的薯条酥酥脆脆的,简直跟现代肯爷爷的一样好吃,沈柒月吃了好几口,有点停不下来。
又往嘴里塞了一根才停手,薯条炸好了,来熬个番茄酱。
番茄酱就比较简单了,准备好的番茄划十字,然后用开水烫两分钟,烫过的番茄特别容易剥皮,把扒好皮的番茄切成细小的丁,为了保证口感,所以要把番茄的籽去掉。
切好的番茄用勺子压烂,然后放到锅中慢慢的熬煮,煮沸之后把冒出的小气泡撇掉,到这里就要开始调味了。
放两勺糖,半勺盐继续熬煮,这糖还是之前原主病了要喝药,因为药太苦才买来给她甜嘴的,剩的也不多了,她不敢一下用完。
番茄在熬煮的过程需要不停的搅拌,等到汁水明显变少快要浓稠的时候就把火弄小点。然后熬到特别稠的状态就可以出锅了。
沈柒月刚把做好的薯条跟番茄酱端到桌上,便听见自家两个弟弟的声音
“姐姐,姐姐,你做啥了”玩的一身汗的沈南和沈北同时问道
“你们两个怎么玩的一身都是汗,赶快去洗洗,我做了好吃的,小南你去看看忙完了没有,让她也回来尝尝。”沈柒月对着沈南说
“好嘞姐,我去喊娘,你们可等我回来再吃啊”沈南一边跑一边喊着
“知道了,有你的份,小北快去洗手”
沈柒月刚说完就看见刚踏进门的沈父
“爹,你回来啦,桃子卖完了吗”
“卖完了,你们摘的这个桃子又大又红,汁水还多,很受欢迎。”沈父笑呵呵的说着
然后从放下的背筐里提出一块肉递给沈柒月“月儿,你先把肉拿去厨房放好,晚上让你娘做了吃了。”
“好,爹,我做了点小吃,您也来尝尝”
“行行行,就来”
沈母和沈南回来之后,一家人围坐在饭桌上,每个人都好奇桌子上的东西是什么,一碟黄黄一条一条的东西,旁边还有一碟红红的,不知道是啥玩意。
所有人异口同声的朝沈柒月问“这是什么东西呀?”
沈柒月把碟子往众人面前推了推
“爹娘,这是土豆做的土豆条,这个是番茄熬的酱,用这个土豆条蘸这个番茄酱吃,你们快尝尝”
话音刚落,沈父就拿起一根又蘸了点番茄酱放进嘴里
“咔嚓”
“这个东西还挺好吃,一咬下去脆脆的,加上酸酸甜甜的酱,真好吃,比平时土豆的吃法好吃多了,这得费不少功夫吧”
一听沈父这样说,沈母跟沈南沈北也伸手拿了一根,学着刚刚沈父的样子吃。
沈母说“确实不错,吃着还不腻,一股油香扑面而来,让人越吃越停不下来。”
沈南跟沈北这两个小家伙更别说了,手就没停过。
“姐,这东西真好吃”沈南说
“姐,咱们晚饭就吃这个吧!”这是小家伙沈北说的,看来是真的喜欢吃了。
沈柒月笑着对沈父沈母说“爹,娘,我打算做这个薯条番茄酱去卖,你们说行不行?”
“薯条?这是你取的名字吗?还挺好听”沈母笑着说
“拿去卖,可是会有人买吗,土豆这东西谁家没有啊”沈父出疑惑
“爹,虽然说这土豆谁家都有,可这新吃法不是谁家都会啊,我想先试试,也能挣点银钱”
“行行行,你想做就做吧,我跟你娘给你打下手”沈父笑着点头
“谢谢爹,谢谢娘”沈柒月开心的笑道
“姐,我们也帮你”两个小家伙不甘示弱的对沈柒月说着
“好,谢谢你们,等姐挣钱了给你们买糖”
“哦耶,姐姐真好”沈南和沈北笑着跳起来
沈父沈母看着也大声的笑着,家里孩子团结友爱就是他们最好的礼物。
“咳咳”沈父咳了两声嗓子
“今天我去卖桃,一共挣了2oo文,花了二十文割了块肉,剩下的给你娘拿着,月儿你想卖那个薯条的话,银钱不够就找你娘要。”沈父一边说一边把手上的铜板交给沈母
“行,到时候月儿找我拿,晚上咱们也炖个肉吃”沈母笑着说
“太好了,吃肉了”
一听到有肉吃,沈南跟沈北激动的不行了。
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